Cuisine

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Les recettes de ma cuisine



Les confitures


Confiture d'hiver de Nénette
Confiture de gratte-cul
Confiture de tomates vertes
Gelée de groseille

Les desserts



Pain d'épices ancien et vegan

5,4,3,2,1 aux pommes
Gâteau à la rhubarbe
Génoise minute de Paulette
Madeleines de Michèle
Milloque de Catherine
Pastéis de nata

Les recettes de Mamie


Chou rouge au vin et aux pommes
Farces dures de pommes de terre
L'aligot
La mique
La truffade
Petits chous farcis
Pounti auvergnat
Tarte TATIN aux ENDIVES
Tourtous corréziens, "bouriols"

Recettes par plantes


Avec les feuilles de blettes
Crème d'ail des ours
Cuisson des châtaignes
Fleurs d'acacias
Recette du sirop de fleurs de sureau
Recettes avec le pissenlit
Recettes liqueurs et cocktail avec la verveine
Tisane anti virale

Liqueurs et autres


Hypocras
KEFIR, vous avez bien dit "kéfir" ?
Vin de ROMARIN

D'autres cuisinailleries


Chutney merveilleux de Bob et Sharon
Huiles essentielles dans la maison
Les différents types de farine
Tajine d'agneau de Pauline
Tapenade

Thermomix


Biscuits moelleux au citron et au thermomix
Crème au chocolat menthe (thermomix) et lait de riz

On s'en sert


BORAX bien contreversé !
Huiles essentielles en cuisine

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Plantes intérieur et hydroponie

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L'hydroculture, encore appelée culture hydroponique, est un procédé qui permet de cultiver des plantes sans terre, directement dans de l'eau additionnée d'une solution nutritive. Les avantages de ce type de culture sont particulièrement appréciables en appartement : Aucune manipulation salissante de terre ou de terreau. Seulement un arrosage par mois en moyenne. Moins de risques de maladies (pas de terreau susceptible de pourrir). La culture hydroponique est sans nul doute la culture la plus aisée pour certaines plantes d’intérieur, toutefois quelques précautions sont à prendre. 1 le choix de la plante 2 son installation 3 la surveillance   Autre avantage c’est une culture que l’on peut pratiquer en famille avec des enfants Quels matériaux seront susceptibles d'être nécessaires?  Installation basique : des pots plastiques troués avec une perceuse puis un cache-pot, des billes d'argile et si vous le souhaitez une ...
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Erigeron ou vergerette de Karvinsky

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Il y a 2 ans je la découvrais chez une amie, et j'installais un pied, l'an dernier en fin de saison, j'en trouvais 4 ou 5 autres en solde et je les prenais avec grande joie.  J'ai une grande attirance pour cette fleurette toute en courage, nuances, sans aucune exigence de culture, elle existe, elle donne des centaines de fleurs et cette année avec l'hiver doux, le pied n'a même pas séché. je vais quand même les tailler un brin, histoire de les rafraîchir, mes ERIGERONS méritent au moins cette attention. J'aurais dû le faire à la fin de l'automne mais ils étaient si beaux qu'évidemment je n'ai pas osé... "L'Erigeron Karvinskianus est une plante vivace à très longue floraison. Cette Vittadenia est une véritable plante de rocaille, muret, dallage... pouvant se développer dans très peu de terre, et qui fleurit continuellement d'avril/mai à novembre à exposition ensoleillée. Ses fleurs sont blanc-rosé à coeur jaun...
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Pain d'épices VEGAN de Michèle

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Une recette très ancienne, bien avant la mode du vegan, sans œufs, sans lait, sans matière grasse! Un délice à tester, d'autant que "plus facile, c'est compliqué"...  "On y retrouve l'aspect légèrement caoutchouteux des pains d'épices des goûters de la cours de recréation" (dixit mon fils né en 80!)  2 possibilités: traditionnelle et thermomix Ce qu'il reste du pain d'épices...arrivée à temps pour  la photo! Ingrédients : 125 g de miel 125 g de sucre roux 250 g de farine Une tasse à thé d’eau bouillante 1 sachet de levure  (Ou une cuillère à café de bicarbonate) 1  c. à café d’ épices "pain d’épices"   en option: des écorces  d'oranges sèches et  broyées ou des fruits confits, ou ce qui vous semble intéressant de trouver dans votre pain d'épices, soyons créatifs.... Préparation Préchauffer le four à 170° Verser dans un plat creux  le miel, le sucre, le b...
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